FERMENTACIONES

Se entiende por fermentación a un tipo de metabolismo exclusivo de microorganismo con el único fin de obtener energía química, almacenarla y finalmente utilizarla en diferentes funciones celulares, esto incluye convertir los nutrientes exógenos en unidades precursoras de los componentes macromoleculares de la célula bacteriana y formar y degradar moléculas necesarias para estas funciones.

A diferencia de la respiración (común en seres vivos multicelulares), donde hay un aceptor final exógeno de los electrones, en la fermentación tanto la molécula dadora como la aceptora de electrones, son compuestos orgánicos.

Existen varios tipos de fermentación de las cuales las mas estudiadas son la fermentación láctica y alcohólica fermentaciones que trataremos en entradas posteriores:

-Fermentación heteroláctica: En este tipo de fermentación sólo la mitad de la glucosa se convierte en ácido láctico, el resto en una mezcla de CO2, ácido fórmico, ácido acético, etc. En esta fermentación se emplea fundamentalmente el shunt de las pentosas, y se da en bacterias del género Leuconostoc y Lactobacillus.

-Fermentación del ácido propiónico: Es característica en algunas bacterias anaerobias como Propionibacterium. Este tipo de fermentación tiene la ventaja de que genera una molécula más de ATP.

-Fermentación ácido-mixta: Es característica de la mayoría de las enterobacterias. Bacterias como Shigella, Salmonella y E.coli fermentan las hexosas a través del piruvato a ácido láctico, ácido acético, succínico y fórmico.

-Fermentación de butanodiol: Varias bacterias como Enterobacter, Serratia y Bacillus producen 2-3 butanodiol durante la fermentación de la glucosa. Este deriva de la condensación de 2 moléculas de piruvato en una molécula neutra de acetoína que luego es reducida a 2-3 butanodiol.

-Fermentación del ácido butírico: Se ve en bacterias del género Clostridium.

Se debe indicar que otros compuestos orgánicos aparte de los carbohidratos mencionados pueden ser fermentados como, por ejemplo algunos aminoácidos como la alanina o la glicina. En el caso de los Clostridium proteolíticos la fermentación de aminoácidos más característica es la reacción de Stickland.

Esperen mayor actualización .Gracias.

MEDIOS DE CULTIVO PARA MICROORGANISMOS

Una parte importante de la biotecnología es el conocimiento de los microorganismos existentes en nuestro alrededor y para su estudio es necesario emplear los MEDIOS DE CULTIVO PARA MICROORGANISMOS, los cuales se deben diferenciar de los medios empleados en biotecnología vegetal y en el estudio de células eucarióticas, temas a tratar en siguientes entradas. Los medios de cultivo son sistemas nutritivos para la identificación y aislamiento de microorganismos mediante la observación de su crecimiento en sustancias alimenticias artificiales preparadas en el laboratorio.

Los medios de cultivo pueden clasificarse según varios criterios, peros los mas importantes son:

- De acuerdo a su estado físico: Pueden ser líquidos, sólidos o semisólidos. Los medios líquidos son también llamados caldos nutritivos, y se trata básicamente de nutrientes disueltos en agua y usualmente utilizados para  la obtención de suspensiones bacterianas.Los medios sólidos son medios líquidos a los que se les agrega un agente gelificante como el agar. Finalmente los medios semisólidos poseen el agente gelificante en menor cantidad,generalmente empleados para el estudio de la movilidad bacteriana.

- De acuerdo a su utilización: Pueden ser de varios tipos de los que podemos destacar los medios selectivos, encargados de favorecer el crecimiento de ciertos microorganismos, medios diferenciales, para definir géneros y especies microbiana, medios de transporte y medios de conservación. Es claro que ciertos medios cumplen con una función especifica y otros que cumplen con todas estas funciones, pero de uno depende la utilización que al medio se le de.

- De acuerdo a su composición: Pueden ser medios complejos, sintéticos y semisintéticos. Los medios complejos están elaborados a partir de sustancias orgánicas indefinidas porlo que la composición del medio no esta bien definida. Los medios sintéticos están elaborados a partir de sustancias químicas definidas disueltas en agua en proporciones determinadas. Por último, los medios semisintéticos son los medios sintéticos a cuya composición ha sido agregada sustancias orgánicas indefinidas.
Ahora se preguntarán cómo preparar un medio de cultivo, pues lo más práctico y sencillo es comprar un frasco del medio de cultivo deshidratado en polvo escogido previamente para una tarea específica (cabe indicar que estos frascos ya poseen agar). Cierta cantidad del mismo es disuelto   (como se indica en las instrucciones) dentro de un matraz con agua, se calienta  y agita para favorecer a su disolución. Retirar del calor y taponar la entrada con algodón y gasa  para proceder a su esterilización en autoclave a 121°C por un espacio de tiempo determinado indicado seguramente en el frasco. Finalmente se procede a su vaciado en placas Petri para su posterior uso cuando este medio ya se encuentre gelificado.
Sin embargo, existe la posibilidad de elaborar desde cero un medio de cultivo adecuado a tus necesidades y a las necesidades del microorganismo a estudiar, en donde tu decides que sustancias y que  cantidad de las mismas se a de emplear.

Esperen  mayor actualización .Gracias.

INTRODUCCIÓN A LA BIOTECNOLOGÍA

HOLA A TODOS MIS LOCOS AMIGOS DE LA CIENCIA!!

Bueno... sin nada mas que decir como introducción a este blog, el mismo está dedicado a la biotecnología en si, conocimientos básicos del mismo, técnicas empleadas y su aplicación en el mundo actual.

A continuación se presentarán temas relevantes cuyo desarrollo se hará de manera amena para su fácil comprensión mediante actualizaciones cotidianas. Espero os guste y de antemano su agradecimiento.

PD: No olviden de visitar nuestra sección de noticias en la parte superior de la página.

BIOTECNOLOGÍA:

Una persona común y corriente fácilmente no sabría definir el termino "Biotecnología", incluso cuando lo empecé a estudiar en la universidad no sabía de que trataba básicamente, a lo largo de los años en esa casa de estudios tenia en cuenta que era una palabra compleja que abarcaba muchos conocimientos que iban desde la biología pasando por la química, la genética, la física hasta llegar a la misma ingeniería, entonces aún no entendía que era esta rama científica.

Al terminar la universidad comprendí de que se trataba, por lo que solo pude sacar este concepto muy personal: "Biotecnología es la vida solucionando sus problemas". Qué es lo que quiero decir, bueno la biotecnología es una herramienta muy poderosa para solucionar algunos de los problemas mas importantes del mundo actual (contaminación, hambruna, enfermedades, etc) mediante el uso adecuado de recurso de biológicos que, unidos a los avances tecnológicos y científicos, busca además el beneficio de todos los que compartimos el planeta Tierra.

Como se puede ver, la biotecnología tiene una amplia aplicación en el mundo actual, por tal motivo esta a sido dividida por colores aunque usted no lo crea:

-Biotecnología verde:Centrada en la agricultura como campo de explotación. Las tareas principales son la creación de nuevas variedades de plantas, producción de biofertilizantes y biopesticidas amigables con el medio ambiente, ademas del cultivo in vitro y clonación de vegetales.

-Biotecnología blanca: Relacionado con los procesos industriales, presta atención al diseño de procesos y productos que consuman menos recursos, haciéndolos energéticamente mas eficientes y menos contaminantes.
-Biotecnología Roja: Está relacionado con la medicina e incluye la obtención de vacunas, antibióticos y fármacos, el desarrollo de técnicas moleculares de diagnóstico, las terapias regenerativas y el desarrollo de la ingeniería genética para curar enfermedades.
-Biotecnología Gris: Centrada en resolver problemas medioambientales ademas de preservar la biodiversidad del planeta.
-Biotecnología Azul: Basada en la explotación de los recursos del mar para la generación de productos y aplicaciones de interés industrial.

Ahora usted conoce cuan amplia es la biotecnología, pero usted  la conocerá a profundidad a través de esta página, LA PÁGINA DE LA LEVADURA MUTANTE.